Propriedade em Serra Negra preserva métodos iniciados por Pietro Silotto

O portão de madeira se abre para um roteiro que começa antes mesmo da estrada asfaltada. Ao chegar ao Sítio São Pedro, às margens da Rodovia SP-360, em Serra Negra, encontrei uma produção que atravessa décadas e permanece ativa desde 1934. Foi ali, no bairro das Três Barras, que a história da Vinícola e Alambique Família Silotto se consolidou como atividade agrícola e destino de visitação.

A propriedade pertence à família Silotto, cuja trajetória teve início quando Pietro Silotto, imigrante italiano da região de Treviso, adquiriu terras na localidade por identificar semelhanças com a paisagem de sua origem. Ele chegou acompanhado dos irmãos Fortunato, Ângela e Henrique. No local, constituiu família e estruturou a produção rural que daria base às gerações seguintes.

O bairro das Três Barras foi o ponto inicial do desenvolvimento urbano de Serra Negra. A área chegou a ser cogitada como centro da cidade, mas a topografia montanhosa levou à transferência do núcleo urbano para uma região mais plana, onde hoje está o centro municipal. A família permaneceu na área original, mantendo cultivo e moradia.

Pietro construiu, em 1934, a casa que se tornou referência para os descendentes. Teve treze filhos e, ao dividir as terras, garantiu que cada um estabelecesse seu próprio sítio. A sede permaneceu com Quinto Silotto, quinto filho, que deu continuidade à lavoura. Ele também formou família numerosa e manteve o trabalho agrícola como atividade central.

Durante minha visita, acompanhei parte da rotina de produção. A videira plantada por Pietro segue preservada. A família cultiva uvas, cana-de-açúcar e café. Dois dos filhos de Quinto iniciaram o trabalho na lavoura ainda na infância e continuam à frente das atividades. A produção atual inclui vinhos artesanais e destilados elaborados no próprio alambique.

Entre os rótulos disponíveis estão vinhos tintos, vinhos brancos e derivados da cana. A Cachaça Azul chamou minha atenção e adquiri uma garrafa durante a visita. Segundo informações da família, a bebida também é conhecida como cachaça real e teria sido elaborada no período do Primeiro Reinado para atender a uma exigência atribuída a Dom Pedro I. O destilado resulta da combinação do mosto da cana com flor e folha de mexerica, o que confere coloração azulada e notas cítricas perceptíveis no aroma e no paladar. A partir dela, é preparado o drink denominado Caipirinha Imperial.

O espaço também abriga o Museu Família Silotto, instalado na propriedade. O acervo reúne objetos, utensílios e registros que documentam a trajetória da família e a evolução dos processos produtivos. A visita ao museu complementa o percurso pela vinícola e pelo alambique, permitindo compreender a relação entre memória familiar e atividade econômica.

A produção é aberta ao público de segunda a sábado, das 9h às 18h, e aos domingos até as 14h. A visita pode ser feita diretamente no local, no km 158,5 da Rodovia SP-360, sentido Serra Negra/Lindóia. A experiência reúne história da imigração italiana, cultivo agrícola e fabricação artesanal de bebidas, integrando turismo rural e produção familiar em funcionamento contínuo desde 1934.

Grand Resort Serra Negra

Para quem pretende permanecer na cidade, o Grand Resort Serra Negra integra a estrutura hoteleira do município. O empreendimento dispõe de suítes distribuídas em diferentes categorias, áreas de lazer com piscinas, quadras esportivas e espaços destinados a atividades recreativas.

O hotel também mantém restaurante próprio, com serviço de café da manhã, almoço e jantar, além de áreas comuns voltadas ao descanso e à convivência. A estrutura atende visitantes que buscam hospedagem próxima aos atrativos locais, incluindo o Sítio Bom Retiro e outros pontos turísticos de Serra Negra.